Tomate seco confitado

El tomate es un gran antioxidante, por su riqueza en vitamina A, E y C, también por un compuesto conocido como licopeno, pigmento que le confiere el color rojizo a esta fruta/hortaliza, con gran poder antioxidante. Este compuesto se vuelve más activo cuando cocinamos el tomate. También es rico en minerales y fibra. Considerado un gran depurador y diurético.