Espagueti de Mar

Procedencia: Galicia

Propietats:

Les seves formes allargades i estretes donen el nom a aquesta exuberant alga bruna, molt saborosa i freqüent en litorals profunds amb aigües agitades. Rica en fibra, destaca el seu excepcional contingut en ferro i un gust que recorda la sípia. Tant crua com cuinada, per la seva textura i sabor, és una de les algues amb més personalitat i més èxit entre les varietats atlàntiques.
Com la podem consumir?

    Crua: Curtes, posar en remull 30 min en aigua amb sal i afegir a l'amanida.
    Cuinada: Bullida amb altres verdures al vapor 2-30 min. O bé amb arròs, guisats, ofegats, farcit d'empanades i pizzes.
    Fregida: Com calamars arrebossats. Escaldar primer, arrebossar, fregir i regar amb llimona