Guisat de cigrons i bledes

Ingredients (3-4 persones):

• 1 cullera de ghee o oli de coco
• 2 cullereta de cúrcuma en pols
• 2 cullereta de gingebre en pols
• 1 cullereta de paprika (opcional)
• 1 cullereta de curry (opcional)
• 1/2 cullereta de nou moscada en pols
• 2 cebes mitjanes
• 2 grans d’all
• 1 cullereta de sal marina
• 1 + 1/2 tassa (300 gr. de cigrons sense coure) o uns 2 tasses (400 gr. de cigrons ja cuits)
• 5 tasses (1.5 litre de brou vegetal)
• Pebre

Elaboració:

Pots afegir si vols carbassó o api picat En una olla gran, escalfa el ghee o oli de coco. Afegeix les espècies i daurar uns minuts. Afegeix les cebes, dents d’all picats, sal i daura uns 4 minuts a foc mitjà. Afegeix una mica d’aigua si ho veus necessari. Afegeix els cigrons i daurar uns 2 minuts. Afegeix el brou vegetal i cuina uns 45-50 minuts a foc mig tapat. Mira que els cigrons estiguin cuits. El servirem amb bledes i julivert però que afegirem més endavant. Prova i rectifica al teu gust. Deixa refredar i guarda en uns pots hermètics a la nevera. Durant 3 dies. Es pot congelar.